» » Kue Bika Ambon, Sajian oleh-oleh khas Sumatera Utara

Kue dengan rasa yang gurih oleh oleh khas Medan ini menghiasi sajian kuiner kita kali ini.  Di Medan, Jalan Mojopahit di daerah Medan Petisah terdapat sedikitnya 30 toko yang menjual kue ini. Setiap toko di lokasi ini bisa menjual lebih dari 1.000 bungkus bika ambon per hari apabila menjelang hari raya. 

Bahan Utama Bika Ambon :

7 butir Telur, kocok sampai rata
4 butir Kuning telur, kocok rata
225 gram Tepung sagu
25 gram Tepung ketan

Cara Membuat Bika Ambon:

Masukkan telur dan kuning telur ke dalam biang. Aduk dengan whisk sampai rata.
Masukkan santan sambil disaring. Aduk rata.
Masukkan tepung sagu dan tepung ketan. Aduk rata.
Istirahatkan selama 3 jam (waskom ditutup dengan plastik), lalu aduk hingga buihnya hilang.
Panaskan cetakan bika ambon.
Tuang adonan sampai tiga per empat cetakan.
Tunggu adonan berpori, kemudian tutup cetakan.
Biarkan sampai matang Kurang lebih 5 menit.
Segera keluarkan dari cetakan dan sajikan.


Bahan Biang Bika Ambon:

125 gram Air
11 gram Ragi instan
50 gram Terigu Segitiga Biru

Cara Membuat Biang Bika Ambon:

Campur semua bahan, aduk rata.
Istirahatkan 15 menit.



Bahan Santan Bika Ambon:

1 butir Kelapa tua parut
300 gram Air
8 lbr Daun Jeruk
2 gram Garam
1 ruas Kunyit
320 gram Gula pasir


Cara Membuat Santan Untuk Bika Ambon:


Campur kelapa parut dengan air, remas-remas, peras, dan saring. (santan)
Masak santan, daun jeruk, garam, dan kunyit dengan api kecil sampai kental (sambil di aduk-aduk; jangan sampai pecah).
Matikan api, masukkan gula, aduk sampai gula larut.
Biarkan dingin

Download our Apps on Android

«
Next
Newer Post
»
Previous
Older Post